だとpyinstallerの存在が確認できるのに・・・。 仕方がないのでpyinstaller.exeをファイルパスを指定することで直接実行します。pyinstaller.exeはどうやらここにあるようです。

pythonコードをEXE化する方法自体は色々資料があります。 今回は下記Qiita記事に従って、onfileオプションを使ってpythonコードを1ファイル化しました。