徒弟制度など、伝統やしきたりが大切にされる料理業界。しかし近年、若手の料理人が積極的に革新を試みているほか、グローバル時代に合わせた変化も起こりつつある。そこにコロナが拍車をかけ、変化を加速化させていると言えるだろう。 その一例とし ...

ジューシーな味わいで旨みが強い安心・安全な国産ブランド鶏「森林どり」を生産販売している株式会社ウェルファムフーズ（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：野村 和伸)は、森林どりをより一層美味しく味わっていただけるよう、一つ星 ...

全ての 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 月 汐留ZホールディングスがZホールディングス＜4689＞株式の変更報告書を提出（保有減少 ...

東京駅直結、丸の内ブリックスクエアB1Fにある「o/sio」は、代々木上原にある名店「sio」の姉妹店。こだわりの空間で ...

ミシュランの日本法人である日本ミシュランタイヤは、厳選した飲食店・レストランを紹介する「ミシュランガイド東京2024」の発売、及び日本版ミシュランガイドアプリでの情報公開に先立ち、「ミシュランガイド東京2024」掲載店発表セレモニーを開催した。

お店で食べるような絶品台湾まぜそばを、おうちでも作ってみませんか？一つ星レストラン「sio(シオ)」のオーナーシェフ・鳥羽周作さんによるYouTube(ユーチューブ)チャンネル「鳥羽周作のシズるチャンネル」の動画から、万能肉味噌で作る台湾まぜそばの ...

キリンビール株式会社（社長 堀口英樹）は2022年3月8日（火）に、タレントの安田美沙子さんと「sio」オーナーシェフ鳥羽周作さんをゲストにお招きし、新「発酵レモンサワー」お披露目会を実施いたしました。 第一部では、キリンビール株式会社 社長 堀口 ...

ピーナッツサンドの表面に、ハケでまんべんなく醤油を塗ります。 ピーナッツサンド＋チーズ月見 作り方②チーズを乗せて焼く 目玉焼きの上にアクセントでコショウを振れば出来上がりです。とっても簡単なのに、見た目もおしゃれで美味しいアレンジ ...

グルメに疎い人にも一気にその名が知れ渡ったのが、ミシュラン一つ星レストラン「sio」。 オーナーシェフの鳥羽周作氏（45）は、女優の広末涼子（42）との不倫発覚の影響で、ユーグレナ、六甲バター、とだPR大使のほか、出演していたNHK「きょうの料理 ...

創作フレンチのレストランを立ち上げ、1年超でミシュランの一つ星を獲得したsio（シオ、東京・渋谷）社長の鳥羽周作さん（44）。シェフから経営者に転身し、コンビニ商品などのプロデュースに腕を振るう。おいしい料理の味をあまねく広げることで ...

東京・代々木上原のフレンチレストラン「Gris（グリ）」のシェフを務め絶大な人気を誇った鳥羽周作氏が、「Gris」の跡地に新レストランとなる「sio（シオ）」を2018年7月にオープンさせた。 この新しいレストランは、食事を提供するだけでなく、Restaurant3.0 ...

広末涼子（42）とのダブル不倫を認め、謝罪した人気シェフ、鳥羽周作氏（45）が30日、ツイッターを更新し、代表を務めるレストラングループ「sio」の代表を辞任すると発表した。 一方で、鳥羽氏（45）を描き、4月21日に公開されたドキュメンタリー映画 ...