失敗しない飲食店選びをするには何を基準にして探せばいいのか。20年以上『東京最高のレストラン』の編集長を務めている大木淳夫さんは「ネット検索して何かネガティブな引っ掛かりがあるお店は、だいたい失敗する。突き詰めるといい店というのは、筋が通っているお店だ」という――。