現代の名工、福井から2人 「くずまんじゅう」継ぐ6代目と建具職人

上田さんは天保元（1830）年創業で195年続く和菓子店の6代目。名水100選の「雲城水」と熊川くずを使った「くずまんじゅう」やでっちようかんの製法を受け継ぎ、磨きをかけてきた。