奈良県内ではかき氷を提供する飲食店が増え、今では柿の葉ずしなどと並ぶ奈良の郷土料理として農林水産省からも認められているほどだ。人気店のひとつ「kakigoriほうせき箱」の共同オーナーである平井宗助さん（54）は、商店街を振興するプロジェクトも率いるなど、様々な取り組みで奈良の活性化に貢献している。2012年ごろ、奈良市内の店でかき氷を食べて感動した。見た目のかわいさや、口溶けの良さ、優しい甘 ...