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ワイン消費の減速が鮮明になってきた。物価高が響き市場の回復が遅れる中、価値を打ち出しやすい中価格帯のワインで需要を開拓する動きが目立つ。また、10月1日のオーガニックワインの新表示ルールを前に各社は準備を急いでいる。（ […] ...
アクシアル リテイリングは5日、26年3月期第1四半期決算を発表した。売上高は第1四半期としては過去最高の712億4400万円（前年比7.1％増）、営業利益27億4900万円（同3.6％増）、経常利益28億3500万円 […] ...
●農業イノベーション推進 AIとIoTでモニタリング 台湾米の日本普及に対する積極的な施策が行われそうだ。台湾パビリオン開幕式では、台湾農業部の陳駿季農業部長が台湾米の対日輸出について言及。輸出量は今年1万2000t […] ...
●ブランド育成で需要拡大 アサヒ飲料は今夏、「三ツ矢サイダー」や「カルピス」「ウィルキンソン」に続く100年ブランド育成に向け、「十六茶」「ワンダ」に注力し、さらなる成長につなげていく。 「十六茶」ブランドは2月に […] ...
日本マクドナルドは１４日、子ども向けおもちゃ付きメニュー「ハッピーセット」について、購入個数を１グループ３セットまでに制限すると発表した。客が４セット以上注文した場合、販売を拒否する。対象期間は１５日から１７日まで。ハ […] ...
24年度の業務用食品卸売販売額は前年比3.7％増の4兆0989億円で着地した（本紙推計）。コロナ収束で外食市場が大きく持ち直した23年度の実績を上回り、コロナ前の19年の水準（3兆9670億円）も超えてきた。インバウン […] ...
トライアルホールディングス（HD）は7月に経営統合した西友を顧客起点でテコ入れする。西友は売上げが減少傾向で人時を投入して基本的な売場づくりを取り戻し、客離れを防ぐ。相互にPBの導入も進めるほか、西友店舗を母店とする小 […] ...
厨房機器メーカーの（株）アビー（千葉県我孫子市、0471・84・2336）が開発した「誘電フリーザー」が注目されている。同社が独自開発した革新的な冷凍技術で、各食材ごとに適した磁場をかけながら冷凍することにより、冷凍時における水分の分離や、組織変化を極限まで抑えるものだ。解凍 ...
3月4日は株式会社ユーハイムが制定したバウムクーヘンの日。1919年3月4日、広島県物産陳列館（のちの原爆ドーム）でドイツ俘虜展示即売会が開催され、カール・ユーハイム氏がバウムクーヘンを出品した。これが日本におけるバウムクーヘンの始まりとなったことに由来する。 バウムクーヘン ...
温冷薫対応で自動クリーニング装置付き「全自動スモークハウス」 （株）花木製作所 TEL 03・3844・5141 ＊ 「全自動スモークハウス」は、一台でさまざまな食品の乾燥、ホット・コールドスモーク、スチームクック、ベーキング、発汗・シャワー工程が可能な薫製製造装置。 制御盤には ...
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